طرز پخت کیک شکلاتی
مواد مورد نیاز برای پخت کیک شکلاتی عبارتند از:
- آرد 1/5 لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- شکر یک لیوان سرخالی
- شیرگرم 2/3 لیوان
- روغن مایع 2/3 لیوان
- پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
مرحله یک: گرم کردن فر برای پخت کیک شکلاتی
برای تهیه کیک شکلاتی ابتدا فر را با دمای170 درجه سانتیگراد گرم میکنیم تا به خوبی گرم شود.درصورتی که فر برقی دارید دما را روی 150 درجه بگذارید.
مرحله دو :آماده سازی قالب و الک کردن آرد و پودر کاکائو
در این مرحله ما قالب خودمون رو با استفاده از اسپری روغنی یا کاغذ روغنی پوشش میدهیم.در ادامه 3 قاشق غذاخوری از آرد رو برمیداریم و همراه آن بکینگ پودر و پودر کاکائو رو سه مرتبه الک میکنیم.
مرحله سه: مخلوط کردن شکر و تخم مرغ و وانیل با همزن
در این مرحله ما تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی به مدت 5 الی 7 دقیقه با دور تند هم میزنبم اگر همزن برقی ندارید اون رو با دستتون به مدت ده دقیقه هم بزنید. تا زمانی که مواد کشدار و کرم رنگ شود.و در نهایت شیر رو بهش اضافه کنید.
مرحله چهار: اضافه کردن شیر و روغن به مواد تخم مرغی
حالا همزن را روی دور متوسط قرار میدهیم و شیر را 30 ثانیه با دیگر مواد ترکیب میکنیم در ادامه روغن را اضافه کرده و ان را نیز 10 ثانیه با مواد ترکیب میکنیم. و در پایان کار آرد را در 3 مرحله به مواد اضافه میکنیم.
مرحله پنج: ترکیب آرام آرد با مواد برای حفظ پف تخم مرغ ها!
برای ترکیب آرد ما لیسک استفاده میکنیم تا پف تخم مرغ ها نخوابد. در پایان کار اگر مایه ما رقیق بود یک قاشق آرد به آن اضافه میکنیم تا کمی غلیظ تر شود
مرحله شش:ریختن مایه در قالب مورد نظر و آماده شدن برای پخت
تنها نکته ای که ما باید در ای قسمت رعایت کنیم ان است که بعد از ریختن مایه کیک باید قالب را چند بار روی زمین بکوبیم تا سطح ان صاف شود و به اصطلاح هوای داخلی آن گرفته شود.
مرحله هفت: تست پخت کیک با خلال دندان
پس از گذشت حدود 40 دقیقه از پخت ان را از فر خارج کرده با خلال دنادن روی آن چند ضربه میزنیم تا مطمین شویم که خوب پخته است. در نهایت که از پخت آن مطمین شدیم در درون ظرف مورد نظر میگذاریم.توجه داشته باشید که در 15 دقیقه اولیه پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید چرا که روی پف کیک تاثیر منفی میگذارد.
مرحله هشت: تزیین روی کیک
در پایان ما میتوانیم رویه کیک خودمان را با شکلات تخته ای بن ماری شده و یا ترافل تزیین کنیم.
